خورشت کنجد

خورش کنجد

( رب انار )

خورش کنجد با مرغ

مواد لازم

کنجد آسیاب شده 2 پیمانه
فیله سینه مرغ 300 گرم
کدو حلوایی پخته شده 1 پیمانه
پیاز داغ 1 پیمانه
رب انار 3/1 پیمانه
شکر 2/1 پیمانه
کره به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
آب 4 پیمانه

( رب انار )

طرز تهیه

فیله مرغ را با کره تفت می دهیم. زردچوبه اضافه می کنیم و بعد کنجد را اضافه کرده و خیلی کم تفت می دهیم (اگر زیاد تفت دهیم می سوزد و تلخ می شود) بعد آب را هم اضافه می کنیم به همراه کدو حلوایی و می گذاریم خورش به جوش آید. بعد زیر آنرا کم می کنیم و می گذاریم تا حدودا" 5/1 ساعت ریز بجوشد. در آخر نمک و شکر و رب انار را اضافه می کنیم و می گذاریم مجددا" حدود نیم ساعت تا خورش جا بیافتد

( رب انار ), طرز تهیه رب انار